Bonjour à tous et toutes,
L’écume des fours, c’est ce qui reste quand on a mangé, comme la mousse qui surnage au-dessus des vagues d’une mer un peu agitée et marque la plage de son passage. C’est évidemment un clin d’œil à Boris Vian et à « L’écume des jours« . C’est aussi une référence à Tommaso Melilli qui dans « L’écume des pâtes » (édition Stock) va à la rencontre de ses racines italiennes à travers la cuisine.
Je suis journaliste, spécialisée dans la cuisine, la gastronomie, la restauration, l’alimentation… Bref, la bouffe – il n’y a pas de réel équivalent français à food.
Basée à Luxembourg, je voyage aussi pour découvrir des restaurants, des produits, des vins, des recettes.
Ce site rassemble des contributions rédigées depuis quelques années pour divers supports. Il et est enrichi de propos récents autour de visites dans divers restaurants, de réflexions autour de la cuisine, les produits, les chefs…
J’aime:
Les apéros qui se terminent quand le soleil se couche
Cuisiner pour mes amis, le risotto surtout
Les vins oranges
Les livres qui parlent de cuisine
L’amertume dans les chicons (amis Français, il s’agit des endives) et ailleurs (la bière, le chocolat, le negroni…)
Je n’aime pas:
Les fraises et les tomates en hiver (et la contre saison en général)
La crème dans la carbonara
Les trucs décoratifs qui ne se mangent pas
Les vins doux, les champagnes (sur)dosés
N’hésitez pas à m’envoyer des avis et commentaires.