… Ce qui reste quand on a tout mangé par France Clarinval
Dans le clip Yummy, visionné plus de 800 millions de fois, on voit Justin Bieber s’empiffrer de pancakes tremblotants, de pain de mie flasque et même piquer dans l’assiette de sa voisine une part de gâteau gélifié. Le titre est sorti il y a cinq ans et se montre annonciateur d’une tendance culinaire aujourd’hui bien…
L’hiver donne envie de réconfort et de douceur. La nouvelle carte du restaurant Les Roses remplit parfaitement ce contrat. Le chef François Jagut réussit des mariages de saveurs tout en contraste dans un menu gourmand aux goûts subtils. Le foie gras poêlé est accompagné d’une raviole farcie de topinambour et de dattes, pas sucré mais…
L’histoire débute à Paris vers 1855: La boucherie Duval inaugure un établissement servant ses « bas » morceaux, cuits de diverses manières, ainsi que leur bouillon, à prix réduits. Il s’agissait de nourrir les ouvriers et travailleurs d’un Paris industriel en pleine croissance. Les bouillons étaient nés. À la Belle Époque, ces restaurants populaires se…
À la tête de l’orchestre comme de la cuisine, on trouve un chef qui mène sa troupe à la baguette, comme le pain emblématique des Français et le couvert asiatique. Le plan de travail de la cuisine est aussi appelé piano ; l’ensemble des casseroles, couvercles et poêles est bien nommé une batterie de cuisine,…
Les guides gastronomiques continuent de dicter la météo des tables, et la fébrilité entourant la sortie du guide Gault&Millau Luxembourg 2026 en dit long : lundi soir, tout le monde avait les yeux rivés sur la nouvelle sélection. Le guide aligne une belle brochette d’une centaine de restaurants, sans oublier les bars, les chocolatiers et…
Le Festival d’Avignon c’est du théâtre et de la danse, mais c’est aussi le bon moment pour se taper la cloche en évitant les pièges à touristes. Pendant la période estivale, la foule se presse sur la place de l’Horloge et ses brasseries très moyennes. Mais Avignon offre aussi d’autres explorations culinaires, en s’échappant un…
À Béziers, le joli restaurant Calice propose une cuisine en immersion dans le terroir occitan poussée loin dans l’audace gastronomique Dès l’entrée, le passage des arches en enfilade plonge les convives dans l’univers très travaillé de l’établissement. À l’intérieur cette maison Art déco des années 1920, la salle moderne, toute en courbes invite à la…
Trois jours de Rencontres photographiques, c’est trois occasions de découvrir les restaurants d’Arles. On s’est pas privé Arles est en pleine effervescence culinaire. Quelques grands noms ont placé le niveau au plus haut. On avait déjà testé et approuvé la cuisine de Céline Pham chez Inari. Mais Arles réserve bien d’autres joyaux culinaires. Évitons la place du Forum…
Sacré Meilleur Chef de l’année par Identità Golose, Marco Ambrosino régale ses convives avec un menu qui puise dans dans les traditions de la Méditerranée. Embarquement pour Sustanza La Galleria Principe di Napoli, en face du musée archéologique, est en plein travaux de rénovation. Il semble un peu audacieux de s’y aventurer, mais c’est bien l’adresse du…
Avec Prototype, le Clos des Rochers pousse le pinot noir au sommet Dans la famille Clasen, le vin est une seconde nature depuis que l’aïeul docteur Frédéric Clasen a acheté ses premières parcelles sur les coteaux les plus prometteurs de Grevenmacher et de Mertert, à la fin du 19e siècle. Il appelle ce petit domaine…