Un dîner au Clos des Sens est un éveil des papilles à chaque instant. Un hommage aux lacs de Savoie et à l’arc alpin qui ne laisse pas indifférent On n’a pas forcément besoin de connaître l’histoire d’un restaurant pour l’apprécier. Mais cette maison sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux est indissociable de son fondateur, Laurent Petit…
À manger
On retournera à Inari
Niché dans une chapelle datant de 1224, Inari, le restaurant de Céline Pham sert une cuisine de goûts et de saveurs qui séduit autant qu’elle bouscule Tout au nord de la Finlande, Inari est capitale de la culture samie. Mais la référence choisie par la cheffe Céline Pham n’est pas celle-là. Inari est la divinité…
Des bao, mais au bar
Les spécialités culinaires asiatiques continuent de s’implanter durablement au Luxembourg. Les baos ont rejoint les ramens sur le podium des plats tendance. Le Bao Bar de Clausen en est une nouvelle illustration. Totems de la street food chinoise, et largement diffusés dans tout le sud de l’Asie, les baos sont ces petites brioches cuites à…
L’Artis et la manière
Hao Gio a transformé la maison familiale en une belle adresse bistronomique Pendant longtemps, cette maison de coin sur la route principale d’Hesperange était un restaurant à sushi comme il en existe des centaines. Le fils de la famille vient de reprendre l’établissement et l’a complètement transformé. Un grand comptoir en bois, des miroirs ronds,…
Bosque Fevi sort du bois
Le chef Fernando Andreu élargit les gammes de sa cuisine pour offrir non seulement des saveurs méditerranéennes mais aussi internationales On commence par une grimpette qui tortillonne pour monter tout en haut du Parc Gaalgebierg. Arrivé au sommet, on délaisse l’entrée de l’hôtel pour se diriger vers la salle du restaurant Bosque Fevi et son…
L’œuf a la cote
Brouillé, au plat poché, dur, mollet, parfait, en neige, à la coque, mariné, mimosa, en meurette, confit, battu… L’œuf se décline à l’infini. Voilà un produit accessible et polyvalent qui se prête à mille préparations: « Frits, perdus, suffoqués, estouffés, traînés dans les cendres, jetés dans les cheminées », selon les mots de Rabelais. L’œuf est un…
Nanban, la crème du ramen
Il y a moins d’un an, on déplorait le nombre limité de restaurants dédiés aux ramens. Désormais, il en ouvre presque chaque mois. Dernier en date, le Nanban s’est installé rue Sainte-Zithe et fait déjà le plein, midi et soir. Le terme « Nanban » se traduit littéralement par « barbares du sud ». Il…
Show et sucré
L’association Les Sucrés du Lux connaît un beau dynamisme avec trois nouveaux membres et un événement récent de haut vol. Il y a presque vingt ans, en 2005, les pâtissiers français Christophe Michalak et Christophe Adam lançaient le «Club des Sucrés» pour rassembler chaque trimestre l’élite de la pâtisserie française, autour d’un thème donné par…
Du goût dans le bao
Bao8 vient d’ouvrir est c’est une bonne nouvelle: c’est joli, c’est bon et c’est pas cher… Que demander de plus? La rue Joseph Junck n’est pas la plus cool de la capitale. En face de la gare, elle demande de zigzaguer entre les travaux, les poubelles, du mobilier de terrasse qui semble abandonné et les…
Kalí órexi*
*Ça veut dire bon appétit en grec! Et c’est au Blends que ça se passe En 2013, Petros et Maria s’installaient à Bonnevoie avec leur restaurant Le Grec. Difficile de faire plus limpide quant à l’orientation de la cuisine. Quelques années plus tard, ils changeaient de lieu et de nom : le Yamas ouvrait à…