Hao Gio a transformé la maison familiale en une belle adresse bistronomique Pendant longtemps, cette maison de coin sur la route principale d’Hesperange était un restaurant à sushi comme il en existe des centaines. Le fils de la famille vient de reprendre l’établissement et l’a complètement transformé. Un grand comptoir en bois, des miroirs ronds,…
Les prix poussent le bouchon
Entre distributeurs et sommeliers, marges et coefficients, le monde du vin au restaurant est loin d’être transparent Elle peut remplir quelques pages à la fin du menu, se tenir sur une ardoise accrochée au mur, garnir un gros volume relié ou s’afficher sur une tablette dernier cri… La présence d’une carte des vins est une…
Les marmots et les marmites
Faut-il choisir entre poussette et fourchette ? En d’autres termes, est-ce une bonne idée d’emmener ses enfants au restaurant ? Certains établissements ont répondu de manière claire à cette question en interdisant tout simplement l’accès au petits de moins de dix ou douze ans. Ces restaurants s’attirent souvent les foudres des familles outrées dans les commentaires en…
Renaissance
Le Château du Pont d’Oye reprend vie après des années d’abandon, puis de travaux Situé à Habay, à moins d’une heure de route de Luxembourg, le Château du Pont d’Oye est célèbre pour avoir été la propriété de la famille Nothomb – celle de l’ancien ministre belge Charles-Ferdinand et de l’autrice Amélie, pour ne citer…
Bosque Fevi sort du bois
Le chef Fernando Andreu élargit les gammes de sa cuisine pour offrir non seulement des saveurs méditerranéennes mais aussi internationales On commence par une grimpette qui tortillonne pour monter tout en haut du Parc Gaalgebierg. Arrivé au sommet, on délaisse l’entrée de l’hôtel pour se diriger vers la salle du restaurant Bosque Fevi et son…
L’œuf a la cote
Brouillé, au plat poché, dur, mollet, parfait, en neige, à la coque, mariné, mimosa, en meurette, confit, battu… L’œuf se décline à l’infini. Voilà un produit accessible et polyvalent qui se prête à mille préparations: « Frits, perdus, suffoqués, estouffés, traînés dans les cendres, jetés dans les cheminées », selon les mots de Rabelais. L’œuf est un…
La vigne résiste
Gel, grêle, sécheresse, maladies cryptogamiques touchent tous les vignobles. Recherche de solutions et initiatives originales émergent Le 7 novembre dernier, l’Organisation internationale de la vigne et du vin publiait les premières statistiques de production de l’année 2023 : La production mondiale de vin a été la plus faible de ces soixante dernières années. Le climat extrême…
Un cocktail, Ta mère!
Pas forcément besoin d’alcool pour réaliser des bons cocktails. Muum est là pour le prouver. Il n’y a pas que le mois de janvier pour être sobre. On repère une vraie tendance au sans alcool. Pas un sans alcool donneur de leçon, triste ou punitif. Pas un truc où il faut faire des efforts et…
Nanban, la crème du ramen
Il y a moins d’un an, on déplorait le nombre limité de restaurants dédiés aux ramens. Désormais, il en ouvre presque chaque mois. Dernier en date, le Nanban s’est installé rue Sainte-Zithe et fait déjà le plein, midi et soir. Le terme « Nanban » se traduit littéralement par « barbares du sud ». Il…
Petites assiettes et grandes tablées
La grosse tendance des plats à partager n’est pas prête de s’arrêter. Décryptage. Le menu traditionnel « entrée-plat-dessert » a pris du plomb dans l’aile. La mode est au food sharing, assiettes à partager, mezze et tapas, grignotage et picorage. Ce n’est pas tout à fait nouveau, mais depuis les mois de frustration où la commensalité a…