… Ce qui reste quand on a tout mangé par France Clarinval
Le Château du Pont d’Oye reprend vie après des années d’abandon, puis de travaux Situé à Habay, à moins d’une heure de route de Luxembourg, le Château du Pont d’Oye est célèbre pour avoir été la propriété de la famille Nothomb – celle de l’ancien ministre belge Charles-Ferdinand et de l’autrice Amélie, pour ne citer…
Brouillé, au plat poché, dur, mollet, parfait, en neige, à la coque, mariné, mimosa, en meurette, confit, battu… L’œuf se décline à l’infini. Voilà un produit accessible et polyvalent qui se prête à mille préparations: « Frits, perdus, suffoqués, estouffés, traînés dans les cendres, jetés dans les cheminées », selon les mots de Rabelais. L’œuf est un…
Gel, grêle, sécheresse, maladies cryptogamiques touchent tous les vignobles. Recherche de solutions et initiatives originales émergent Le 7 novembre dernier, l’Organisation internationale de la vigne et du vin publiait les premières statistiques de production de l’année 2023 : La production mondiale de vin a été la plus faible de ces soixante dernières années. Le climat extrême…
La grosse tendance des plats à partager n’est pas prête de s’arrêter. Décryptage. Le menu traditionnel « entrée-plat-dessert » a pris du plomb dans l’aile. La mode est au food sharing, assiettes à partager, mezze et tapas, grignotage et picorage. Ce n’est pas tout à fait nouveau, mais depuis les mois de frustration où la commensalité a…
L’association Les Sucrés du Lux connaît un beau dynamisme avec trois nouveaux membres et un événement récent de haut vol. Il y a presque vingt ans, en 2005, les pâtissiers français Christophe Michalak et Christophe Adam lançaient le «Club des Sucrés» pour rassembler chaque trimestre l’élite de la pâtisserie française, autour d’un thème donné par…
Retour sur la performance « Les Papillons de résistance » de Claudia Passeri. Un papillon, ce n’est pas seulement un insecte lépidoptère. C’est aussi, selon Le Robert, une feuille jointe à un livre – le terme est recommandé pour remplacé l’antonomase de Post-it – ou, en langage familier, une contravention. Les tracts que la Résistance française distribuait sous l’Occupation,…
Hors d’œuvre au Cercle Cité rassemble huit artistes qui mettent en évidence les rapports entre art et nourriture Les liens entre les arts visuels et la nourriture ne sont pas nouveaux. On a vu des buffets destinés aux dieux et déesses dans l’Antiquité égyptienne ou grecque, des natures mortes depuis les maîtres flamands du 17e…
La période qui précède les fêtes de fin d’année est généreuse en rituels et traditions, souvent transformés en propositions commerciales de plus ou moins bon goût. Après Halloween, l’Europe succombe au Black Friday. Le lendemain de la fête de Thanksgiving (qui jusqu’ici a fait peu d’émules dans nos contrées), lequel marque le jour de lancement…
Pour ouvrir l’appétit et démontrer le savoir-faire du chef: les amuse-bouche font recette Les noms varient : amuse-bouche, bouchées apéritives, zakouskis, pré-entrées, canapés… Une chose est sûre, ça se passe au tout début du repas, comme une entrée en matière, une carte de visite. L’idée est d’ouvrir l’appétit, suivant le mot latin aperire (ouvrir) qui a…
De la créativité et de l’inventivité pour repenser les produits locaux, des circuits (ultra)courts, des goûts francs, des saveurs audacieuses… On ne boude pas son plaisir chez Grič Ça ressemble à un chalet suisse, c’est paumé en haut d’une colline après une route qui tourne pas mal, le nom du patelin est imprononçable… mais ça vaut vraiment…