Genaveh ne se contente pas de proposer des chocolats, la maison s’ouvre à la pâtisserie avec un gâteau de voyage signature
On connait l’exigence et l’inventivité d’Alexandra Kahn et ses équipes pour créer des chocolats savoureux, jolis et parfois originaux. Depuis quelques mois, Genaveh élargit sa gamme avec des pâtisseries artisanales comme le cake au chocolat du Pérou ou la Duchesse caramel.
Avec le Blummekuch, une nouvelle étape est franchie: une recette maison pour un gâteau signature, forcément au chocolat! À l’origine de cette création, Alexandra Kahn a eu à coeur d’imaginer un gâteau luxembourgeois, en privilégiant autant que possible des ingrédients locaux (beurre, farine, noix, miel), afin de valoriser le terroir et de soutenir les producteurs de la région. Cette démarche engagée donne naissance à une création profondément ancrée dans son territoire, tout en offrant une expérience gustative qui transporte et raconte une histoire.
Le résultat est ultra-gourmand: sous un glaçage Gianduja, noisettes et amandes un peu croquant, on découvre en cake moelleux, fondant au chocolat Pérou, au centre, un praliné aux noix (du Luxembourg, bien sûr) et à la base, un biscuit au chocolat croustillant. La grande réussite du gâteau est le mélange de textures. On reconnaît aussi le chocolat Pérou, sorte de marque de fabrique de la maison très intense.
L’intérêt est aussi la longue conservation du Blummekuch: même entamé, il tient plusieurs jours, dans sa boite métallique bleue. Pensé pour voyager, ce gâteau se conserve facilement. Il devient alors bien plus qu’une gourmandise : un cadeau chargé de sens, ambassadeur du Luxembourg gourmand.
À choper dans la boutique en ville, rue Philippe II, à la boutique de Steinfort ou en ligne.