… Ce qui reste quand on a tout mangé par France Clarinval
Chez Diedenacker, on a l’alcool dans le sang. Pas tant pour en boire que pour en fabriquer. Depuis 1862, la famille installée à la Moselle distille des fruits pour proposer des eaux-de-vie et liqueurs. Camille représente la sixième génération et, avec sa femme, il exploite non seulement la distillerie, mais également, des surfaces agricoles, des…
Allons goûter les miels urbains de Hunneg Këscht. Depuis une dizaine d’années, Hugo Zeler travaille comme apiculteur à Luxembourg. Il a la particularité de travailler à Luxembourg-Ville où il installe des ruches, notamment sur les toits des entreprises. « Ces miels proviennent des fleurs des différents quartiers. Ils sont issus d’une apiculture raisonnée et respectueuse des abeilles…
L’histoire de la création des produits est souvent une affaire de passion. C’est le cas avec Battor, le premier amer luxembourgeois créé par Carlo Wampach. Parce qu’il remarque que les clients de son bar commandent régulièrement des bières ou du vin blanc avec de l’amer (le classique français qui commence par Pi et finit par con),…
Il nous faut (ré)apprendre à manger selon les saisons et ne pas se laisser avoir par les rayons de supermarchés remplis à coup de bilan carbone désastreux. Des fraises sur les étals des supermarchés en février, des influenceuses se gaussant devant quelques tranches d’avocat, des gâteaux de Saint Valentin avec des framboises fraîches, des morceaux…
Pourquoi les spaghetti bolognèse n’existent pas? Le titre a le mérite d’intriguer et le livre répond à 700 questions autour des principes gastronomiques. Dans son livre, Arthur Le Caisne (Marabout éditions) secoue nos croyances sur la cuisine en 700 questions et explications. Comme les enfants qui se demandent pourquoi le ciel est bleu ou pourquoi les…
Bio, local, fairtrade, saisonnier, en vrac… pour qui veut consommer de manière responsable au quotidien, faire ses courses relève d’un véritable casse-tête face à des injonctions souvent contradictoires. L’alimentation est l’un des domaines qui a l’impact environnemental les plus forts. En effet, pour produire de la nourriture, il faut des terres, sur lesquelles on utilise…
Depuis le chêne pour faire les tonneaux, jusqu’à l’assiette qui l’accompagne, la création du champagne est une affaire de passionnés. Rencontre. Entendre parler de champagne évoque forcément des images dans la tête de chacun. On pense fête, luxe, bulles. Les noms de grandes maisons défilent dans les mémoires et on imagine les bouchons qui sautent…
Rares sont les restaurants qui ne passent pas de musique. Moins rares sont ceux où il faut élever la voix pour s’entendre. Les restaurateurs soignent nos sens: l’assiette sent bon, elle est joliment dressée, les goûts sont travaillés et les textures variées. Cela donne une note de 4/5. L’ouïe est généralement négligée. La musique est mal…