… Ce qui reste quand on a tout mangé par France Clarinval
Depuis plus de dix ans, Mino en salle et Tonio en cuisine régalent leurs clients de spécialités maison, essentiellement des pâtes aux ragoûts les plus variés et les plus originaux.Le restaurant de la rue Notre Dame restera encore ouvert quelques semaines le temps de trouverun repreneur, mais l’équipe n’a pas attendu pour s’installer à une…
En 2020, Baptiste Heugens était récompensé du titre de Jeune Chef de l’année par le guide Gault&Millau pour la qualité de son travail au Two6Two. Le restaurant ne rouvre pas après la pandémie et le Belge va passer quelques temps aux côtés de Cyril Molard dans les cuisines de Ma langue sourit. À présent, il ouvre sa…
Encore un de ces restaurants dont on a attendu longtemps l’ouverture, la faute à des travaux sans fin et notamment à cet arbre gigantesque qui a été enlevé au printemps pour des raisons de sécurité. Il en restera le souvenir et… le nom de ce nouvel établissement – L’Hêtre beim musée – installé dans l’annexe…
Hawaï est le berceau de deux célébrités : l’ananas en boîte et Barack Obama. Dans cet ordre. Sans lien de cause à effet. Mais bien avant d’arriver sur l’île américaine du Pacifique, l’ananas – comme beaucoup d’aliments sans lesquels la vie n’aurait pas le même goût : la pomme de terre, le chocolat, le maïs, la tomate……
Le groupe belge Tero a investi l’ancien House 17 pour y décliner le concept qui fait florès dans ses restaurants de Bruxelles et de Wavre : de la ferme à la table. « Nous prêtons une attention particulière à la qualité de ses produits. C’est pourquoi nous souhaitons travailler en bio, avec les circuits les plus…
Après les Lët’z Frites, les Lët’z Chips et même le Lët’z poulet, La Provençale poursuit son offensive sur des préparations industrielles pour les amener vers des produits locaux et naturels. La marque Lët’z Eat était la première, née d’un souci de marketing. « Nous commercialisions des salades préparées par un traiteur qui ne voulait pas voir…
Quand il a ouvert Mama loves you, on avait bien fait remarquer à Gabriel Boisante que mamma prend deux m en italien. Cette fois, pour La familia, il réitère en oubliant le g de l’orthographe italienne. On dira, encore une fois, que c’est de l’espagnol, sans grande conviction quand on regarde le menu. Avec ce…
Les cuisines de l’Italie se sont diffusées partout dans le monde, au gré des vagues migratoires des Italiens. Les recettes des trattorias obéissent à des codes précis, dont les origines ne sont pas toujours claires Le 15 août est un jour férié dans beaucoup de pays européens de tradition catholique. Mais en Italie et pour…
Hélène Darroze, une des cheffes les plus respectées en Europe l’a promis : Si sa candidate gagne la finale l’émission culinaire Top Chef, elle se fera tatouer trois étoiles pour marquer sa troisième victoire dans le concours télévisé. Avant cela, une bonne partie des candidats étaient passés sous l’aiguille de Louise, une des finalistes pour inscrire…
En supprimant leur étoile à pas moins de trois restaurants du Luxembourg, la sélection Michelin Belgique et Luxembourg 2022 a provoqué beaucoup de commentaires. État des lieux d’une scène gastronomique en plein bouleversement Moins trois plus deux « Sans beaucoup d’explications, le guide rouge a décidé de retirer notre étoile, alors que notre adresse y était…