… Ce qui reste quand on a tout mangé par France Clarinval
La restauration n’échappe pas aux modes et aux tendances. Ces dernières années, on a vu les sushis se démocratiser, les burgers au contraire s’embourgeoiser, les poke bowls s’occidentaliser. On a bu des spritz, du kombucha, des bières IPA et du vin orange… La nouvelle tendance du moment, c’est le bubble tea : du thé vert, au…
Vous le reconnaissez, vous aussi, ce mal de tête et état nauséeux qu’il est commun d’appeler « gueule de bois ». Ça arrive le lendemain de la veille quand on a ingurgité trop d’alcool. Modération n’étant pas la fille la plus fidèle (on nous intime de boire avec elle, mais elle n’est pas souvent au rendez-vous), chacun…
Quand on est jeune, entrepreneur, amoureux des bons produits et avec l’envie de faire la fête, il semble que créer un alcool soit une bonne voie de business. « On a penser à des eaux-de-vie, mais il y en a déjà beaucoup, alors l’idée du gin s’est imposée », se souvient Fränk Wagner, un des fondateurs de…
Chez Diedenacker, on a l’alcool dans le sang. Pas tant pour en boire que pour en fabriquer. Depuis 1862, la famille installée à la Moselle distille des fruits pour proposer des eaux-de-vie et liqueurs. Camille représente la sixième génération et, avec sa femme, il exploite non seulement la distillerie, mais également, des surfaces agricoles, des…
L’histoire de la création des produits est souvent une affaire de passion. C’est le cas avec Battor, le premier amer luxembourgeois créé par Carlo Wampach. Parce qu’il remarque que les clients de son bar commandent régulièrement des bières ou du vin blanc avec de l’amer (le classique français qui commence par Pi et finit par con),…
Depuis le chêne pour faire les tonneaux, jusqu’à l’assiette qui l’accompagne, la création du champagne est une affaire de passionnés. Rencontre. Entendre parler de champagne évoque forcément des images dans la tête de chacun. On pense fête, luxe, bulles. Les noms de grandes maisons défilent dans les mémoires et on imagine les bouchons qui sautent…