… Ce qui reste quand on a tout mangé par France Clarinval
Le Centre Pompidou Metz se dote de deux restaurants, Umé et Yozora, tous les deux menés par le chef Charles Coulombeau. Un portrait Les restaurants installés dans les lieux culturels représentent des défis tant pour l’exploitant côté bouche que pour l’institution. Les échecs économiques sont légion et les déconvenues gastronomiques également. L’arrivée du chef Charles…
Un dîner au Clos des Sens est un éveil des papilles à chaque instant. Un hommage aux lacs de Savoie et à l’arc alpin qui ne laisse pas indifférent On n’a pas forcément besoin de connaître l’histoire d’un restaurant pour l’apprécier. Mais cette maison sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux est indissociable de son fondateur, Laurent Petit…
Niché dans une chapelle datant de 1224, Inari, le restaurant de Céline Pham sert une cuisine de goûts et de saveurs qui séduit autant qu’elle bouscule Tout au nord de la Finlande, Inari est capitale de la culture samie. Mais la référence choisie par la cheffe Céline Pham n’est pas celle-là. Inari est la divinité…
Les spécialités culinaires asiatiques continuent de s’implanter durablement au Luxembourg. Les baos ont rejoint les ramens sur le podium des plats tendance. Le Bao Bar de Clausen en est une nouvelle illustration. Totems de la street food chinoise, et largement diffusés dans tout le sud de l’Asie, les baos sont ces petites brioches cuites à…
Hao Gio a transformé la maison familiale en une belle adresse bistronomique Pendant longtemps, cette maison de coin sur la route principale d’Hesperange était un restaurant à sushi comme il en existe des centaines. Le fils de la famille vient de reprendre l’établissement et l’a complètement transformé. Un grand comptoir en bois, des miroirs ronds,…
Le chef Fernando Andreu élargit les gammes de sa cuisine pour offrir non seulement des saveurs méditerranéennes mais aussi internationales On commence par une grimpette qui tortillonne pour monter tout en haut du Parc Gaalgebierg. Arrivé au sommet, on délaisse l’entrée de l’hôtel pour se diriger vers la salle du restaurant Bosque Fevi et son…
Brouillé, au plat poché, dur, mollet, parfait, en neige, à la coque, mariné, mimosa, en meurette, confit, battu… L’œuf se décline à l’infini. Voilà un produit accessible et polyvalent qui se prête à mille préparations: « Frits, perdus, suffoqués, estouffés, traînés dans les cendres, jetés dans les cheminées », selon les mots de Rabelais. L’œuf est un…
Il y a moins d’un an, on déplorait le nombre limité de restaurants dédiés aux ramens. Désormais, il en ouvre presque chaque mois. Dernier en date, le Nanban s’est installé rue Sainte-Zithe et fait déjà le plein, midi et soir. Le terme « Nanban » se traduit littéralement par « barbares du sud ». Il…
L’association Les Sucrés du Lux connaît un beau dynamisme avec trois nouveaux membres et un événement récent de haut vol. Il y a presque vingt ans, en 2005, les pâtissiers français Christophe Michalak et Christophe Adam lançaient le «Club des Sucrés» pour rassembler chaque trimestre l’élite de la pâtisserie française, autour d’un thème donné par…
Bao8 vient d’ouvrir est c’est une bonne nouvelle: c’est joli, c’est bon et c’est pas cher… Que demander de plus? La rue Joseph Junck n’est pas la plus cool de la capitale. En face de la gare, elle demande de zigzaguer entre les travaux, les poubelles, du mobilier de terrasse qui semble abandonné et les…