… Ce qui reste quand on a tout mangé par France Clarinval
De la créativité et de l’inventivité pour repenser les produits locaux, des circuits (ultra)courts, des goûts francs, des saveurs audacieuses… On ne boude pas son plaisir chez Grič Ça ressemble à un chalet suisse, c’est paumé en haut d’une colline après une route qui tourne pas mal, le nom du patelin est imprononçable… mais ça vaut vraiment…
On avait un peu oublié que le nom du restaurant Osé à Ellange se veut l’acronyme des trois mots Origine, Saveur et Équilibre. Un dîner récent nous l’a rappelé de belle manière: les trois promesses sont tenues. Il faut le mériter, surtout aux heures de pointe : arriver à Ellange peut être un peu fastidieux. Le…
Plongée dans l’adresse bruxelloise Ivresse: du frais, du bon, du nature Quand un resto se nomme Ivresse, on a forcément envie d’y pointer son gosier. Quand les chroniqueurs bouffe de Belgique sont unanimes pour saluer la qualité du lieu, on s’y presse d’autant plus. Quand on apprend que c’est l’équipe du Dillens saint-gillois qui a descendu…
Au programme d’un repas mère-fille, excursion à Jette (c’est pas si loin du centre-ville, finalement) pour un dîner au Wine in the City. Au compteur de cette adresse : un beau 15,5 au Gault&Millau et une étoile Michelin depuis 2017. Il faut dire que le patron des lieux, Eddy Münster a travaillé chez quelques grosses pointures…
Les foodies avaient appris à regret la fermeture de Bon-Bon, l’été dernier. Christophe Hardiquest, le chef de ce qui était sans doute le meilleur restaurant de Bruxelles (deux étoiles Michelin et 19,5 au Gault&Millau, une notre très rare) était las de courir après un staff difficile à fidéliser après le covid, avait l’impression de tourner…
Depuis plus de dix ans, Mino en salle et Tonio en cuisine régalent leurs clients de spécialités maison, essentiellement des pâtes aux ragoûts les plus variés et les plus originaux.Le restaurant de la rue Notre Dame restera encore ouvert quelques semaines le temps de trouverun repreneur, mais l’équipe n’a pas attendu pour s’installer à une…
En 2020, Baptiste Heugens était récompensé du titre de Jeune Chef de l’année par le guide Gault&Millau pour la qualité de son travail au Two6Two. Le restaurant ne rouvre pas après la pandémie et le Belge va passer quelques temps aux côtés de Cyril Molard dans les cuisines de Ma langue sourit. À présent, il ouvre sa…
Encore un de ces restaurants dont on a attendu longtemps l’ouverture, la faute à des travaux sans fin et notamment à cet arbre gigantesque qui a été enlevé au printemps pour des raisons de sécurité. Il en restera le souvenir et… le nom de ce nouvel établissement – L’Hêtre beim musée – installé dans l’annexe…
Le groupe belge Tero a investi l’ancien House 17 pour y décliner le concept qui fait florès dans ses restaurants de Bruxelles et de Wavre : de la ferme à la table. « Nous prêtons une attention particulière à la qualité de ses produits. C’est pourquoi nous souhaitons travailler en bio, avec les circuits les plus…
Quand il a ouvert Mama loves you, on avait bien fait remarquer à Gabriel Boisante que mamma prend deux m en italien. Cette fois, pour La familia, il réitère en oubliant le g de l’orthographe italienne. On dira, encore une fois, que c’est de l’espagnol, sans grande conviction quand on regarde le menu. Avec ce…