… Ce qui reste quand on a tout mangé par France Clarinval
À la tête de l’orchestre comme de la cuisine, on trouve un chef qui mène sa troupe à la baguette, comme le pain emblématique des Français et le couvert asiatique. Le plan de travail de la cuisine est aussi appelé piano ; l’ensemble des casseroles, couvercles et poêles est bien nommé une batterie de cuisine,…
On en a rêvé, Emmanuel Guillemain d’Echon l’a fait : Un tour du monde à la découverte des raviolis à travers celles et ceux qui les font Il y a ceux que l’on a déjà mangé : tortellini, agnolotti, bouchons pierogi, gyoza, ravioles, momo, xiolongbao ou wonton. Il y a ceux dont on a entendu parlé : khinkali,…
Wagon-Bar, petite histoire de la nourriture embarquée retrace plus de 150 années de restauration ferroviaire. Quand on n’a pas la chance d’aller voir l’expo aux Rencontres d’Arles, on peut lire le bouquin, richement illustré. Vous avez vu cet épisode de Top Chef (saison 15) où les candidats doivent cuisiner à bord de l’Orient-Express ? C’est digne d’une épreuve…
La vie gourmande d’Aurélia Aurita est un récit intime et sensuel où les nourritures du corps et de l’esprit s’entremêlent pour une ode à la vie D’Aurélia Aurita, je ne connaissais pas Fraise et chocolat, un de ses premiers albums, sorti en 2006, récit érotique et autobiographique sur ses relations avec son amant Frédéric Boilet,…
Dans l’univers de l’édition culinaire, il y a l’impressionnante quantité de livres de recettes, dont une grande partie est assez dispensable, même si certains sont bien écrits et si certains (parfois les mêmes, alors c’est top) affichent de magnifiques photos… Dans cette masse, il y a des livres de chefs, les monomanies de produits (comme…
Pourquoi les spaghetti bolognèse n’existent pas? Le titre a le mérite d’intriguer et le livre répond à 700 questions autour des principes gastronomiques. Dans son livre, Arthur Le Caisne (Marabout éditions) secoue nos croyances sur la cuisine en 700 questions et explications. Comme les enfants qui se demandent pourquoi le ciel est bleu ou pourquoi les…